今天在家閒來無事，看著冰箱裡面放了好幾天的韭菜，
剛好想到料理東西軍曾經拿韭菜炒豬肝定食來對決，那就出門來去賣個豬肝來配對吧!
先來介紹材料一下
豬肝 一塊 (今天買一塊20元，算是挺便宜的)
白豆干 一塊
韭菜 一把
蒜 適量
薑 適量
辣椒 少許 (喜歡吃辣的人可以加一點，我家不太吃所以就沒放囉)
麻油 半匙
醃料 醬油 一小匙 調味料A 醬油 一大匙 調味料B 香油 少許
米酒 一小匙 米酒 半大匙 胡椒粉 少許
太白粉 少許 糖 少許
高湯 適量
1. 將醃料加入豬肝中稍微醃10-15分鐘。
2. 準備一鍋水，放入蔥薑後煮沸，接著將醃好的豬肝放入燙熟後起鍋備用。
3. 起油鍋，倒入麻油，接著放入蒜末跟薑末爆香，放入豆干炒至微黃，
接著放入調味料A將豆干炒至上色，放入切斷的韭菜跟炒熟，
放入燙熟的豬肝跟胡椒粉拌炒均勻，起鍋前，淋上少許香油即可起鍋。
PS. 以上調味料的份量可以自己酌量增減，今天用的是白豆干，可以用多一點點的醬油
來幫助上色，如果買的是五香豆干，就不用太多醬油了，喜歡沙茶的人，也可以加入
一起拌炒，味道會更香喔，不過我現在不能吃，所以沒放，嗚嗚~~
整體來說今天第一次炒韭菜豬肝算是有成功啦，除了韭菜我一開始高湯放得太少，也還不會
拿捏韭菜的熟度，所以炒得不好吃，不過豬肝用燙過的，會比直接下去炒來得軟嫩，豆干也
有炒得入味，所以味道還算不錯啦，下次還可以繼續努力 XD
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